Par Aujourd'hui le Japon

Depuis le debut de l'annee, il devient de plus en plus difficile de trouver du beurre dans les supermarches de l'archipel. Tout a commence a l'automne dernier, quand les premieres restrictions concernant la vente de beurre aux professionnels sont apparues. Face a une diminution alarmante des stocks, les industriels, soucieux de leur image, etaient reticents, dans un premier temps, a faire subir les consequences de la penurie de beurre aux menages, preferant penaliser les patissiers et autres restaurateurs. Cependant, la situation n'etant plus tenable, les restrictions touchent desormais le grand public. Depuis le mois de mars, de nombreux magasins de l'archipel ne sont plus approvisionnes et ceux qui le sont limitent l'achat a une plaquette par personne.

Et la situation n'est pas pres de s'arranger. Les specialistes estiment que les stocks de beurre, pour l'ensemble de 2008, s'elevent a 10 000 tonnes, soit la moitie de ceux de 2007 ! Cette situation est le resultat d'un concours malheureux de circonstances. En 2005, la production laitiere nippone bat tous ses records. Resultats, une surproduction et plus de 900 tonnes de lait mis a l'egout pour la seule region d'Hokkaido. Pour eviter un nouveau gaspillage, les quotas sont diminues pour 2006 et 2007. Cependant, dans un marche en augmentation constante, la demande est restee soutenue. De plus, l'Australie, principal fournisseur de produits laitiers du Japon ne peut lui venir en aide.

L'ile continent ayant connu en 2007 sa plus forte secheresse depuis un siecle, sa production de laitage a subit un coup d'arret. Bref, le Japon doit se tourner vers d'autres fournisseurs. Mais dans ce laps de temps, la penurie s'installe. En attendant de nouvelles solutions, les plus grands producteurs du pays ont d'ores et deja annonce des augmentations du prix de vente du beurre pour le mois de mai.