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Sushi, Thé et Saké

 

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Reportage en trois parties très instructif qui s’intéresse plus aux origines de ces trois icônes du Japon, et à leur évolution dans le temps, plutôt qu’au côté « sensationnel » que les étrangers ont tendance à préférer.

Du marché de Tsukuji (1er marché au poisson au monde) au petit restaurant de sushi, le reportage suit le parcours du poisson afin de mieux comprendre la fabrication de ce mets qui est devenu l’emblème de la gastronomie japonaise dans le monde. On a même droit à un détour dans une entreprise de fabrication de plats en silicone plus vrais que nature destinés à être exposés dans les vitrines des restaurants afin de représenter « physiquement » la nourriture qui y est servie

La deuxième partie parle du thé, boisson préférée des Japonais. Découvrez les origines, les rîtes et les traditions. Maîtres du thé, écoles pour apprendre les méthodes de fabrication, le Japon reste le seul pays ayant gardé des codes. Durant tout le reportage, plusieurs histoires en rapport avec le thé nous sont racontées afin de mieux comprendre toute l’importance de ce breuvage.

La troisième partie parle du saké. On dit que pour obtenir les premiers saké, les paysannes faisaient fermenter du riz bouilli en le mâchant longuement dans la bouche, puis le recrachaient dans des cruches de terre. Le saké est une boisson vieille déjà de plus de 23 siècles.

Dans la même collection, vous avez aussi le documentaire sur les volcans, les villes et les jardins.

 

Information sur la vidéo:

  • Durée: 51 minutes
  • Date de diffusion: 2005
  • Taille de la vidéo: 543 Mo

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